Bio Olive Oil EXTRA VIRGIN

 Tłuszcze są niezbędnym elementem dobrze zbilansowanej diety – nasz organizm potrzebuje ich do prawidłowego funkcjonowania. Jednym z najbardziej wartościowych  źródeł tłuszczu roślinnego jest oliwa z oliwek Extra Virgin

BIO Olive Oil EXTRA VIRGIN  Avant-Gardiste jest produktem 100% naturalnym Pozyskiwana jest z owoców drzew rosnących w gajach oliwnych w Maroku oraz tłoczona na zimno  w miejscu zbioru z odpowiednio dojrzałych oliwek dzięki czemu ma wyjątkowo delikatny smak bez cienia goryczy.

Oliwa EXTRA VIRGIN to najzdrowsza, ale jednocześnie najdroższa oliwa z oliwek dostępna na rynku NAZYWANA PŁYNNYM ZŁOTEM.  W jej skład wchodzi wyłącznie sok z oliwek. Nie zawiera żadnych dodatkowych substancji chemicznych i jest w stu procentach naturalna. Aby oliwa została zaklasyfikowana do tej kategorii, musi spełniać szereg wymogów – jednym z nich jest poziom kwasowości poniżej 0,8%.

Kwasowość to najważniejszy wskaźnik świadczący o wartości odżywczej i zdrowotnej. Im niższy poziom kwasowości tym lepsza jakość oliwy. BIO Olive Oil EXTRA VIRGIN Avant-Gardiste to najlepszej jakości oliwa  o potwierdzonej badaniami  kwasowości 0,18 % czyli ponad cztery razy niższa niż wymagania europejskiej normy dla oliwy Extra Virgin z pierwszego tłoczenia na zimno. Kwasowość oliwy z oliwek nie ma nic wspólnego z jej smakiem. Odnosi się tylko do ilości kwasów tłuszczowych, które oliwa zawiera w sobie. Nie oznacza to w żadnym wypadku, że oliwa ma bardziej lub mniej kwaśny smak. Kwasowości nie da się ocenić degustując oliwę, jej poziom można zmierzyć jedynie poprzez wykonanie testów w laboratorium.

Właściwości oliwy z oliwek mają zbawienny wpływ na nasz organizm. :

- Oliwa z oliwek zawiera  dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych. Należą do nich kwasy omega-3 i omega-6. Są to zdrowe tłuszcze, które oprócz tego, że zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwór, utrzymują w organizmie poziom zdrowego cholesterolu, obniżają zły cholesterol i redukują jego właściwości promiażdżycowe.

- Oliwa z oliwek oprócz korzystnych kwasów tłuszczowych zawiera również witaminy E i K.

*Witamina E jest silnym przeciwutleniaczem chroniącym organizm przed zniszczeniami wywoływanymi przez wolne rodniki. 

*Funkcją witaminy K jest przede wszystkim uszczelniane naczyń krwionośnych. Jej prawidłowy poziom w organizmie zapewnia odpowiednią krzepliwość krwi.

Jedna łyżka oliwy z oliwek zawiera średnio 1,94 mg witaminy E (dzienne zapotrzebowanie to około 8–10 mg) i 8,13 µg witaminy K (dobowa norma u dorosłej osoby wynosi 4 mg)

- redukuje wartości ciśnienia tętniczego krwi,

- zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia,

- obniża stężenie markerów stanu zapalnego (CRP, IL-6, TNF-α),

- powoduje spadek markerów stresu oksydacyjnego (np. MDA),

- dokonuje korzystnych zmian w składzie mikrobioty jelitowej,

Oliwie z oliwek Extra Virgin w kuchni 

Smażenie TAK/ NIE ?

Oliwa z oliwek to  znakomite źródło jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. To właśnie one o wiele lepiej znoszą wysokie temperatury i obróbkę termiczną. Aby jednak jak najlepiej zrozumieć kwestię tego, czy smażenie na oliwie z oliwek jest zdrowe, warto zapoznać się z terminem „punkt dymienia”. To w wielkim uproszczeniu temperatura, przy której ogrzewany tłuszcz rozpada się na glicerol oraz wolne kwasy tłuszczowe. Traci wtedy wszystkie wartości odżywcze i staje się szkodliwy dla naszego organizmu.

Punkt dymienia oliwy z oliwek jest bardzo wysoki – w przypadku rodzaju extra virgin jest to nawet 207°C.  Dla porównania: punkt dymienia masła klarowanego wynosi 150°C, a oleju rzepakowego tłoczonego na zimno od 130°C do 190°C.  Smażenie na głębokim tłuszczu odbywa się zwykle w temperaturze oscylującej pomiędzy 150°C a 200°C. Tak więc poddawanie produktów obróbce chemicznej z wykorzystaniem oliwy z oliwek jest zdecydowanie bezpiecznym rozwiązaniem.

Co więcej, oliwa z oliwek to bardzo wydajne źródło tłuszczu. Ilość oliwy potrzebna do gotowania czy smażenia jest znacznie mniejsza niż w przypadku oleju, smalcu czy masła. Wiąże się to z faktem, że pod wpływem wysokiej temperatury oliwa zwiększa swoją objętość.

Warto jednak wiedzieć , że przede wszystkim wyśmienicie sprawdza się jako dodatek do sałatek. Nie tylko doda potrawie wyrazistości, ale także wspomoże wchłanianie się zawartych w warzywach witamin A, D, E, K, które rozpuszczają się w tłuszczach.

Oczywiste jest , że w kuchni każdego świadomego konsumenta powinna znaleźć się oliwa z oliwek. Właściwości zdrowotne tego produktu cenione są od lat. Nie bez powodu mieszkańcy terenów śródziemnomorskich cieszą się długim życiem. Oliwa z oliwek ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne, zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych, chroni przed chorobami serca.

Niezwykle ważne jest wybranie produktu dobrej jakości. Warto stawiać na oliwę extra virgin tłoczoną na zimno.

BIO Oliwa z oliwek EXTRA VIRGIN Avant-Gardiste jest najwyższej jakości potwierdzona licznymi certyfikatami.

Kwasowość (% kwasem oleinowym): 0,18